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21 résultats de recherche pour "gras"

  • 0 min
    Quelles sont les recommandations en lipides ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Quelles sont les recommandations en lipides ?

    Les lipides ne doivent pas excéder 20 à 35% de nos apports énergétiques par jour. Cela équivaut à 70 grammes d'huile (soit 6 cuillères à soupe) ou à une centaine d'amandes...  Dans la série Gras Anatomy....

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  • 2 min
    Qu'est-ce qu'un oméga 3 ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Qu'est-ce qu'un oméga 3 ?

    Les omégas 3 sont indispensables pour le corps humain. Or celui-ci ne les fabrique pas. C'est donc dans l'alimentation qu'on puise ces nutriments  qui protègent contre les maladies cardiovasculaires : dans les ...

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  • 1 min
    Qu'est-ce qu'un acide gras ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Qu'est-ce qu'un acide gras ?

    Vous vous mélangez les pinceaux entre les acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés... Cette courte animation est faite pour vous ! Un épisode de la série Gras Anatomy.

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  • 1 min
    Qu'est-ce qu'un acide gras trans ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Qu'est-ce qu'un acide gras trans ?

    Ces acides gras insaturés un peu particuliers se retrouvent dans certains aliments transformés par l'industrie agroalimentaire mais existent aussi à l'état naturel. Ils pourraient avoir des effets négatifs sur ...

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  • 1 min
    Le gras est-il mauvais pour la santé ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Le gras est-il mauvais pour la santé ?

    La consommation d'huile de palme et de beurre est réputée dangereuse pour la santé. Qu'en est-il vraiment ? Dans la série Gras Anatomy.

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  • 1 min
    Qu'est-ce que le gras ?

    Vidéo

    Gras Anatomy

    Qu'est-ce que le gras ?

    Le gras nous est-il utile ? De quoi est-il composé ? Un épisode de la série Gras Anatomy qui répond à toutes les questions que vous vous posez sur les lipides. 

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  • 3 min
    Le goût du gras

    Vidéo

    Corpus

    Le goût du gras

    En matière de goût, on connaît les cinq saveurs de base : sucré, salé, acide, amer et umami. Mais pourquoi n’y en aurait-il pas une sixième ? Pour Philippe Besnard et son équipe d’AgroSup Dijon, ce pourrait bie...

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  • Les aimants sont quantiques !... à suivre en direct

    Coulisses

    Autour des programmes

    Les aimants sont quantiques !... à suivre en direct

    Le cycle des conférences expérimentales proposées par universcience.tv et l'Université des sciences en ligne (Unisciel) continue... avec la conférence du physicien Julien Bobroff (Laboratoire de Physique des So...

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  • 2 min
    Frites forever

    Vidéo

    La boîte noire

    Frites forever

    Une frite croustillante qui ne dégagerait pas de molécules nocives à la cuisson et qui garderait son moelleux sans être gorgée d'huile ? Des chercheurs s'y intéressent de près... Un épisode de la série "La boît...

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  • Conférence en live : Onde ou particule ? Les deux, mon capitaine !

    Coulisses

    Autour des programmes

    Conférence en live : Onde ou particule ? Les deux, mon capitaine !

    universcience.tv, l’ESPCI ParisTech, l'Espace des sciences Pierre-Gilles de Gennes et l'Université des sciences en ligne (Unisciel) vous donnent rendez-vous lundi 2 mars 2015 à 18h30 pour une nouvelle con...

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  • Des conférences expérimentales !

    Coulisses

    Autour des programmes

    Des conférences expérimentales !

    Ce mois-ci, universcience.tv vous invite à participer en direct à une conférence expérimentale qui a pour sujet « Grains de sable et grains d’eau » avec Stéphane Dorbolo et Hervé Caps (GRASP, Université de Lièg...

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  • 1 min
    Théorème vivant

    Vidéo

    On a aimé ce livre 2013

    Théorème vivant

    de Cédric Villani - Grasset, 2012. Il a développé "une notion synthétique de courbure de Ricci minorée dans les espaces métriques mesurés complets et localement compacts"... Plus simplement, le mathématicien C...

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  • 4 min
    Les plus vieux fromages du monde

    Vidéo

    Journal de la semaine 2012

    Les plus vieux fromages du monde

    Premier satellite nord coréen Le 12 décembre, la Corée du Nord est devenu le dixième pays capable d’envoyer par ses propres moyens un satellite dans l’espace. D’après les autorités nord coréenne, ce satellite s...

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  • 24 min
    L'anthropocène, une nouvelle ère géologique ?

    Vidéo

    Le débat et vice-versa

    L'anthropocène, une nouvelle ère géologique ?

    Avec Alain Gras, anthropologue et sociologue, et Claude Lorius, glaciologue. Débat en 3 parties accessibles dans MENU / chapitres. Réalisation : Sylvie Allonneau Production : Universcience 2011    

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  • 2 min
    Xavier Leverve, nutritionniste

    Vidéo

    Rêves de chercheurs

    Xavier Leverve, nutritionniste

    Pour Xavier Leverve, le maitre mot est adaptation. Au paléolithique, le gras, le sucré et le salé étaient difficiles à trouver. L'homme a lutté pour sa survie. Aujourd'hui, il reste naturellement attiré par les...

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  • 7 min
    Du lin dans nos assiettes

    Vidéo

    Reportage

    Du lin dans nos assiettes

    Depuis quelques années déjà, les oméga-3 sont devenus de véritables stars en matière de nutrition. Dans la valse des étiquettes vantant leurs mérites, un nouveau sigle est apparu: « bleu blanc cœur, filière lin...

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  • 2 min
    Petit éloge du sommeil

    Vidéo

    On a aimé ce livre

    Petit éloge du sommeil

    Grasses matinées, siestes, insomnies, rêves ou cauchemars, somnanbulisme, pannes de réveil, hibernation ? dormir est assurément un phénomène aussi réjouissant que complexe.Du décalage horaire aux problèmes d'en...

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  • 4 min
    La poule et la truite, une fable moderne

    Vidéo

    Pépites d'amateurs

    La poule et la truite, une fable moderne

    Prix du jury et prix du public du festival rennais Sciences en cour[t]s 2010Dame Poule et Dame Truite s'interrogeaient, truites en mer, truites en rivière, poules maigres ou grasses, la génétique s'en mê...

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  • 2 min
    Les métamorphoses du gras, histoire de l'obésité

    Vidéo

    Médecine - Santé - Psychologie

    Les métamorphoses du gras, histoire de l'obésité

    Une vidéo sur le livre Les métamorphoses du gras : histoire de l'obésité de Georges Vigarello - édité au Seuil, 2010. Entre le corps aux formes généreuses adulé par certaines cultures ou à certaines époques et ...

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  • 5 min
    L'écran fait-il grossir ?

    Vidéo

    Accessibilité

    L'écran fait-il grossir ?

    L'écran fait-il grossir ? Pour répondre cette question éminemment complexe nous allons faire appel à quatre personnages principaux. A ma gauche, Crounchymax. Crounchymax est une barre ultra-chocolatée de 125 g...

    Lire la suite

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