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Histoire(s) de science

N°425

Semaine du 16
au 22 février 2018

1866, Fick et la source d’énergie du muscle

D'où vient l'énergie des muscles ? Quels éléments brûlent-ils lorsqu'ils travaillent ? Au début du 19ème siècle, c'est encore une énigme à laquelle vont s'atteler le physiologiste Adolf Fick et son ami Johannes Wislicenus. Ils doutent de la théorie de leur professeur, le chimiste Justus Liebig pour qui les protéines sont la source d'énergie du muscle. En 1866, ils payent de leur personne en se lançant à l’assaut de la montagne Faulhorn en Suisse sans avoir préalablement consommé de protéines mais seulement... des aliments sucrés. Dans la série « Corpus ». Pour en savoir plus sur le corps humain : le site « Corpus ».    

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